Neste artigo, demonstraremos como organizar o vinho que tem em casa de uma forma fácil e prática. Conheça a melhor forma de armazenar as suas garrafas.

Se sonha ter uma boa garrafeira em casa, digna de um colecionador, ou se simplesmente está farto de ter garrafas espalhadas, de forma desordenada, por toda a parte, este artigo é para si. Organizar uma garrafeira não tem que ser um bicho-de-sete-cabeças. Se não sabe por onde começar, partilhamos consigo cinco passos essenciais que o vão ajudar a cumprir essa missão com sucesso. Vamos a isso?

1. Encontre o espaço adequado para a sua garrafeira

No caso de ter uma cave em casa, estas são as condições que deve assegurar no momento de escolher o local para fazer a sua garrafeira:

> Um espaço fresco e com uma temperatura constante ao longo do ano (entre 10 e 14°C), para não haver interferências no processo de envelhecimento do vinho;

> Um local não sujeito a grandes vibrações, para que os vinhos possam estar em repouso;

> Uma reduzida iluminação ou exposição solar, já que a luz em excesso pode ter impacto no sabor e aroma do vinho;

> Uma percentagem de humidade adequada (na ordem dos 50 a 70%). Uma humidade baixa pode levar as rolhas a secar e comprometer a qualidade do produto, enquanto que uma humidade excessiva pode criar bolor e danificar a cortiça. É importante, ainda, ter em atenção que os vinhos não devem ser guardados junto de produtos ou alimentos que lhes possam transmitir cheiros fortes. Mesmo depois de engarrafado, o vinho mantém a capacidade de absorver odores e sabores externos. As garrafas devem, também, manter uma distância relativamente a fontes de calor, como o frigorífico ou outros eletrodomésticos. Assim sendo, as zonas da casa viradas a norte, sem luz direta e arejadas, são as ideais. Uma dispensa ou uma arrecadação interior, sem janelas, poderão, igualmente, assumir-se como boas opções para garantir uma estabilidade térmica e uma menor exposição à luminosidade.

2. Decida a melhor forma de armazenar as garrafas

Definido o local, pode começar a montar a sua garrafeira em função do espaço disponível. Para isso, basta um metro cúbico: um metro de largura, um metro de altura e um metro de profundidade. Como guardar as garrafas: na horizontal ou na vertical? A grande maioria dos vinhos deve ser guardada na horizontal.

Esta posição permite que o vinho mantenha o contacto com a rolha, impedindo-a de secar. Deixamos-lhe esta nota importante: há vinhos (como os Porto Vintage ou os tintos não filtrados) que, se guardados muito tempo na posição deitada, são propensos à criação de depósito. Nestas situações, só tem de os colocar na vertical uns dias antes de serem consumidos.

3. Defina critérios para organizar a garrafeira

Não existe uma regra universal para organizar os vinhos na garrafeira. A melhor organização será aquela que fizer mais sentido para si, tendo em conta o seu perfil de consumidor. Estes são alguns dos critérios mais comuns, que pode utilizar para arrumar as suas garrafas:

> por região: se valoriza a origem do vinho, organize a garrafeira por país e/ou regiões demarcadas;

> por tipo de vinho: agrupe as garrafas, separando os espumantes, os brancos, os rosés, os tintos, os vinhos do Porto e outros vinhos licorosos;

> pelo ano de colheita: se tiver vinhos de várias datas, pode organizar as garrafas por ano de vindima ou por décadas;

> pelo tipo de consumo: pode optar por criar uma zona da garrafeira, de fácil acesso, para os vinhos de consumo mais rápido e reservar a zona mais baixa para as referências mais antigas e valiosas, que vai querer guardar por mais tempo. Há, ainda, quem opte por organizar a garrafeira pelas variedades de uva (castas), pelo preço do vinho ou pelas classificações obtidas. Ainda assim, os critérios mais populares continuam a ser a origem e o tipo de vinho, utilizados também pelas garrafeiras comerciais. De acordo com as suas preferências, pode até combinar vários destes critérios, de forma complementar. Escolha a fórmula que o ajude a ordenar e a encontrar os vinhos de forma simples e eficaz. À medida que a sua garrafeira for crescendo, poderá fazer sentido organizar um pequeno livro de apontamentos, para registar a localização exata de cada vinho. Uma boa dica é ter um sistema simples, estilo batalha naval, com letras na horizontal e números na vertical, que lhe dará as coordenadas exatas para encontrar, de forma rápida, a garrafa que procura.

4. Perceba quais os vinhos que devem ser guardados

Com o passar do tempo, todos os vinhos acabam por ir perdendo as suas características iniciais. Em certos casos, o tempo pode ser benevolente e trazer boas surpresas, revelando uma série de novos aromas, que surgem com o processo de envelhecimento em garrafa. Mas esse potencial de envelhecimento não é igual para todos. O vinho que tem mais capacidade para melhorar em garrafa é o Porto Vintage. Desde que seja guardado nas condições ideais, pode ser consumido ao fim de dezenas de anos. Já o Porto Tawny - outra importantíssima família de Vinho do Porto – revela ótimas condições para ser consumido numa data próxima do seu engarrafamento, já que os vinhos que aqui se enquadram sofrem um envelhecimento oxidativo em pipas de madeira antes de serem engarrafados. Cai aqui por terra o famoso mito de que um vinho do Porto, quanto mais velho, melhor. Em relação aos vinhos tranquilos, os tintos têm, à partida, melhores condições para ser guardados do que os vinhos brancos. No entanto, esta diferença já foi bem mais evidente, sendo hoje possível encontrar brancos com uma capacidade de envelhecimento notável. Geralmente, este tipo de informação está presente nos contrarrótulos. Leia-os com atenção e conseguirá obter notas importantes que o irão ajudar na gestão da sua garrafeira.

Agora que já sabe como organizar o vinho que tem em casa, aceite o desafio de criar uma garrafeira diversificada e alimente a sua paixão e curiosidade pelo vinho. Espreite as sugestões que temos para si em Uva WineShop.