Esteve perto da extinção, mas hoje a sua qualidade é inegável e cada vez mais reconhecida em todo o mundo.
Entre as mais de 250 castas de origem portuguesa, a Touriga Nacional é a mais famosa junto dos conhecedores e apreciadores dos vinhos produzidos em Portugal.
Elegante, versátil e com uma personalidade vincada, esta variedade de uva não deixa ninguém indiferente.

Fique a conhecer, em seguida, algumas das características da Touriga Nacional e perceba porque é que esta é uma das castas mais emblemáticas do nosso país.

Um protagonismo patrocinado pelo vinho do Porto

As primeiras referências ao cultivo da Touriga Nacional surgem em 1790.

Ainda que a sua origem esteja indefinida – com o Douro e o Dão a disputarem o seu berço – , certo é que, no século XIX, a produção desta casta era já dominante nestas duas regiões do país.

Este cenário alterou-se radicalmente com a devastação provocada pela filoxera, no final desse século. Para além de destruir grande parte dos vinhedos em toda a Europa, esta praga provocou também a alteração de muitas das técnicas de plantio até então utilizadas pelos viticultores.

Em Portugal, estas alterações traduziram-se numa redução significativa da produção de Touriga Nacional. Devido à sua baixa produtividade, esta casta foi preterida pelos vinicultores que, neste período, estavam sobretudo focados na produção de vinho em quantidade. Perdendo terreno para outras espécies de maior rendimento, a Touriga Nacional passou, em menos de um século, de casta hegemónica a variedade residual.

Foi à boleia do vinho do Porto, reconhecido internacionalmente, que esta casta reconquistou o seu protagonismo. Em 1981, foi identificada, num trabalho de estudo realizado no Douro, como uma das cinco melhores castas para a produção de vinho do Porto, o que resultou no financiamento da sua replantação nessa região.

Também por essa altura, com a entrada de Portugal na Comunidade Económica Europeia, o mercado deixou de dar prioridade à produção em larga escala e passou a valorizar a procura por vinhos de qualidade superior. Para além do vinho do Porto, a Touriga Nacional começou também a brilhar na produção de vinhos tranquilos do Douro, feitos a partir de blends ou de monocastas. Desde então, a sua plantação recuperou o fulgor de outrora, acabando por se tornar na casta bandeira desta região e do próprio país.

Hoje, a Touriga Nacional marca presença nas principais regiões vitivinícolas portuguesas, de norte a sul,  assim como em regiões estrangeiras (na famosa região de Bordéus, por exemplo, a sua plantação  é permitida desde 2020).

5 características que fazem da Touriga Nacional uma casta única

1. Aromas intensos

A grande complexidade aromática é uma das marcas registadas da Touriga Nacional.
Os vinhos produzidos a partir desta casta apresentam aromas intensos que misturam notas florais (com predominância da violeta) e notas frutadas (de fruta vermelhos escuros, como a cereja, a ameixa ou a amora), além de um toque de especiarias.

2. Taninos robustos

Os taninos desta uva são robustos e firmes, o que confere aos vinhos uma estrutura sólida e um elevado potencial de envelhecimento.

3. Alta acidez

A elevada acidez característica desta casta faz dela uma boa opção para a obtenção de vinhos de grande frescura e expressividade.

4. Cor profunda

Os bagos de cor negra-azulada desta uva dão origem a vinhos de cor intensa e escura.

5. Adaptabilidade

A Touriga Nacional é uma casta muito versátil, que cresce em diferentes tipos de solo e climas, demonstrando, contudo, uma preferência pelas regiões de luz solar abundante e de calor. Esta capacidade de adaptação natural permite que hoje ela esteja plantada não só em diversas regiões portuguesas, mas também em países como Espanha, Austrália, Brasil, África do Sul e Estados Unidos.

Este perfil da Touriga Nacional faz dela uma casta muito valorizada pelos enólogos, em todo o mundo, que procuram trabalhar estas características únicas para a obtenção de vinhos de alta qualidade.
A sua fama internacional é hoje de tal forma evidente que permitiu a esta uva de origem portuguesa ganhar já outras designações extraoficiais. Em diferentes locais do globo, ela é também conhecida como Azal, Bical Tinto, Touriga Fina ou Tourigão.

A utilização da Touriga Nacional resulta, geralmente, em vinhos encorpados e equilibrados, com bom teor alcoólico e um final longo e persistente. Apresentam uma boa capacidade de envelhecimento, em particular se o seu estágio for feito em madeira, onde tendem a ganhar uma complexidade aromática ainda maior.

Ainda que seja maioritariamente conhecida pela sua presença nos vinhos tintos e nos vinhos do Porto, a Touriga Nacional afirma-se também pela sua personalidade versátil e criativa, mostrando-se capaz de produzir todo o tipo de vinhos, incluindo vinhos espumantes e rosés de grande qualidade.

O que harmoniza com a uva Touriga Nacional

• Pratos robustos, mais gordurosos e condimentados
• Carnes vermelhas ou carne de caça
• Queijos intensos como Roquefort ou Gorgonzola
• Chocolate
• Sobremesas à base de nozes
• Café

Ficou com vontade de experimentar e de descobrir todo o potencial desta que é a rainha das castas portuguesas?

Na nossa UVA Wine Shop, encontra uma ampla seleção de vinhos produzidos a partir da Touriga Nacional. Desde vinhos do Porto, a vinhos tintos encorpados ou até vinhos mais leves e elegantes, temos uma proposta pensada para todos os paladares. 

Abaixo tem uma listagem de vinhos com a uva Touriga Nacional ⬇