Se é apreciador de vinhos, certamente já ouviu falar do vinho do Porto Vintage, a categoria que inspira a célebre expressão “é como o vinho do Porto, quanto mais velho, melhor.”
Mas o que significa realmente ser um "Vintage"? E o que torna este vinho tão exclusivo?

Neste artigo, explicamos porque é que um Porto Vintage é tão especial e distinto dos outros vinhos: desde a sua produção em anos de colheitas excecionais, ao envelhecimento único em garrafa, que lhe confere sabores e aromas incomparáveis. Mostramos-lhe ainda a forma de o degustar corretamente para garantir uma experiência inesquecível.

O QUE É UM VINHO DO PORTO VINTAGE?

O Vinho do Porto Vintage é, provavelmente, aquele que tem maior prestígio entre os vários tipos de vinho do Porto.  

Pertencente à família dos Porto Ruby, a categoria Vintage corresponde a vinhos que são produzidos apenas em anos de colheita excecional, utilizando uvas de um único ano.
Quando as uvas utilizadas para fazer esse vinho provêm de uma única quinta, pode ser ainda utilizada a denominação “Single Quinta”, com a indicação do nome da propriedade em questão.

No entanto, ao contrário do que acontece com os vinhos do Porto Colheita, os Porto Vintage são pensados para envelhecer em garrafa durante várias décadas, depois de estagiar dois anos em madeira. Este processo vai permitir uma evolução gradual dos aromas e sabores e atribuir uma complexidade adicional ao vinho.

O QUE TORNA O VINHO DO PORTO VINTAGE TÃO ESPECIAL?

É esta sua capacidade de evolução em garrafa ao longo do tempo que confere ao Porto Vintage um caráter único, tornando-o um vinho apelativo em todas as fases do seu envelhecimento.

Por norma, nos primeiros cinco anos de vida, apresenta-se como um vinho de perfil intenso, que se traduz num tom rubi fulgurante e em aromas exuberantes de frutos vermelhos e silvestres, suportados por uma estrutura sólida de taninos. 

À medida que envelhece, a cor do vinho do Porto Vintage vai-se tornando mais suave e os aromas ganham uma maior complexidade. Nesta fase, o vinho mostra uma nova faceta, revelando notas de ervas e especiarias, toques minerais e nuances de fruta negra.

Este processo camaleónico e contínuo de evolução faz com que o vinho do Porto Vintage seja apreciado, tanto na sua juventude, como em estágios mais avançados de maturação.

QUAIS SÃO OS ANOS VINTAGE DO VINHO DO PORTO?

Para ser classificado como Porto Vintage, o vinho precisa de cumprir critérios rigorosos estabelecidos pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).

Assim sendo, no segundo ano após a vindima, as casas de vinho do Porto elaboram os lotes que pretendem submeter a essa certificação. As amostras são enviadas para o IVDP, onde são sujeitas a uma análise química e organolética por uma câmara de provadores. Se o vinho conseguir obter uma classificação de 9 pontos em 10, é-lhe atribuída a certificação de Porto VIntage, sendo que o seu engarrafamento terá de ser feito até ao final desse mesmo ano.

Quando a maioria das casas consegue aprovar um Porto Vintage de um determinado ano de vindima, esse ano pode ser declarado, pela Confraria do vinho do Porto, como um ano de vintage clássico.
Recuando meio século, estes foram os anos oficialmente reconhecidos como “anos vintage”: 1977, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1994, 1997, 2000, 2003, 2007, 2011, 2012, 2016, 2017, 2019, 2020, 2021 e 2022.

Partilhando um selo de qualidade, os vinhos do Porto Vintage produzidos em cada um destes períodos apresentam, no entanto, características únicas, resultantes das condições climáticas do ano em questão e dos métodos de vinificação especificamente utilizados. 

Desta forma, ao considerar a compra de um vinho do Porto Vintage, sugerimos que investigue as particularidades de cada ano, uma vez que estas nuances podem impactar a experiência de degustação de forma significativa.

COMO BEBER VINHO DO PORTO VINTAGE?

Antes de avançar para o tão aguardado momento de degustação de um vinho do Porto, há alguns passos que deve respeitar, para tirar o maior proveito da experiência.

A primeira coisa a fazer é decantar o vinho, de forma a eliminar eventuais depósitos e a suavizar os aromas. Fique tranquilo, esta operação é mais simples do que pensa. Relembre neste artigo os principais cuidados que deve ter durante a decantação.

Concluída esta missão, tem luz verde para a degustação. Recomendamos que o vinho do Porto Vintage seja consumido nas primeiras horas após a abertura da garrafa, altura em que, depois de devidamente arejado, os seus aromas podem ser apreciados em toda a plenitude.

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